Lubina Avetranada

Antes de empezar:     - Dificultad:    Media.     - Tiempo:       60 minutos.     - Personas:    4 personas.

Ingredientes: Calabaza, p uerro, z anahoria, c ebolla, t omate, p atata, 2 lubinas en filetes, 2 puñados de avellanas.

Preparación: Hacer una crema de calabaza con las verduras. Machacar las avellanas en un mortero. Batir 4 cazos de puré con la mitad de las avellanas, calentar y reservar. Hacer a la plancha los 4 filetes de lubina con un chorrito de aceite. Repartir el puré de calabaza en 4 platos planos y poner encima la lubina. Espolvorear por encima con el resto de las avellanas machacadas.

Consejo: La lubina a la plancha hay que hacerla primero por el lado que no tiene la piel, y procurar dejarla en su punto.