Ensalada de Lentejas

Antes de empezar:     - Dificultad:    Fácil.     - Tiempo:       10+60 minutos.     - Personas:    2 personas.

Ingredientes: Lentejas cocidas con arroz integral, t omate, p epino, a pio, c ebolleta, m aíz, p imiento asado, Ac eitunas de Campo Real, a ceite virgen, v inagre y sal.

Preparación: Cocer las lentejas ½ hora, añadir el arroz y cocer ½ hora más. Escurrir. Mezclar en una ensaladera con el resto de los ingredientes. Aliñar con aceite, vinagre y sal.

Consejo: Yo utilizo vinagre de manzana, y echo bastante cantidad.